HELAN MOUNTAIN Blanc de Noir Cabernet

Belangrijkste Parameters

• Naam: HELAN MOUNTAIN CABERNET SAUVIGNON BLANC DE NOIR

• Wijnhuis: CHÂTEAU CHANGYU MOSER XV

• Classificatie: Witte wijn van blauwe druiven (Blanc de Noir)

• Druivenras: 100% Cabernet Sauvignon

• Oogstjaar: 2023

• Alcoholgehalte: 14,5% ABV

• Herkomst: Ningxia, Helan-gebergte, China

---

Gedetailleerde Beschrijving

Terroir & Oogst

• Regio: De druiven zijn afkomstig uit de regio Ningxia aan de voet van het Helan-gebergte in China.

• Jaargang: De oogst van 2023 wordt beschouwd als een uitstekend jaar voor de productie van “Witte Cabernet”.

• Selectie: De oogst bestaat uit een vroege en een late pluk van gezonde bessen om verschillende blend-opties voor de wijnmaker mogelijk te maken.

Bereidingswijze (Vinificatie)

• Extractie: De wijn wordt gemaakt via de methode van onmiddellijke saignée (afbloeden) van de ontsteelde druiven.

• Tijdsdruk: Het extractieproces voor het witte sap moet binnen slechts 10 minuten voltooid zijn om te voorkomen dat de schillen kleur afgeven aan de wijn.

• Rijping: De wijn ondergaat geen houtrijping; er wordt uitsluitend gebruikgemaakt van roestvrijstalen tanks om de pure frisheid van het fruit te bewaren.

Proefnotities

• Aroma (Neus): Een frisse neus met prachtige en unieke aroma’s van exotisch fruit.

• Smaak (Palatum): In de mond presenteert de wijn een overvloed aan levendig en tropisch fruit.

• Structuur: Ondanks dat het een witte wijn is, heeft hij een stevige structuur die direct is geërfd van de Cabernet-druif.

• Afdronk: De finish is zowel volmondig als elegant, wat zorgt voor een perfecte harmonie die uitnodigt tot de volgende slok.